HOFIGAL Export Import SA București
Director proiect național: CS II Dr. Ing.Chim. Daniela Ionescu

PARTENERI

• Partener 1:
  Institutul Național de Cercetare – Dezvoltare pentru Chimie și Petrochimie – ICECHIM, București
  Responsabil proiect: Dr. Ing. Irina Elena Cichan
  
  
• Partener 2:
  Universitatea de Științe Agronomice și Medicină Veterinară, București – USAMVB
  Responsabil proiect: Conf. Dr. Alina Orțan

Fructele proaspete oferă nutrienți esențiali, dar sunt susceptibile la contaminare cu microorganisme și reziduuri chimice pe parcursul producției, manipulării și depozitării.. Merele, roșiile, strugurii și fructele citrice sunt susceptibile la colonizarea de către bacterii, fungi, mucegaiuri și ocazional viruși capabili să provoace boli transmise prin alimente. Acești patogeni pot proveni din surse de mediu, practici agricole, manipulare post-recoltare și contaminare la nivel de consumator. În plus față de patogenii umani, pesticidele reprezintă o altă problemă semnificativă. Înțelegerea mecanismelor prin care microorganismele aderă la suprafețele fructelor, supraviețuiesc și produc toxine, precum și tipurile de pesticide utilizate, este crucială pentru dezvoltarea unor strategii eficiente de decontaminare pentru a asigura siguranța sănătății publice.

Consumul de fructe proaspete a crescut la nivel global, și odată cu el și riscurile microbiologice asociate. Fructele proaspete sunt expuse la multiple intrări de mediu, inclusiv sol, apă, insecte și manipulare umană, toate acestea putând introduce microorganisme capabile să afecteze sănătatea umană. De obicei, fructele sunt consumate crude, permițând oricăror patogeni prezenți la momentul respectiv să persiste și să se multiplice pe parcursul tuturor etapelor lanțului de aprovizionare, de la cultivare la procesare și manipulare post-recoltare și până la consum.

Drept urmare aceste aspect ridică necesitatea identificării unei soluții, care să permită consumul de fructe proapete mult mai SIGUR din punct de vedere al sănătății consumatorului.

SCOPUL PROIECTULUI

• Documentarea transferului la scară mărită a tehnologiei de laborator validate (privind sinteza surfactanţilor naturali, obtinerea unei solutii acetice prin valorificarea unor deseuri de plante bogate in polizaharide și separarea/purificarea fitocompuşilor cu potențiala acțiune antimicrobiană din deseuri de plante)
• Identificarea posibilităților de optimizare a tehnologiei propuse (din punct de vedere funcțional, operațional și energetic) prin alinierea la ultimele descoperiri științifice în domeniu pentru asigurarea succesului transferului; 
• Transferul şi optimizarea în mediul industrial a tehnologiei propuse;
• Validarea tehnologiei „in house” şi terţă parte;
• Demonstrarea eficienței tehnologiei implementate în mediul industrial.